Le Saluzzo North West Roosters nait en juillet 2010, fondé par un groupe de jeunes rugbymen de Saluzzo. Après plusieurs saisons de rugby à 15 dans les catégories régionales, en 2015 l'équipe (entraînée par Elio Giacoma) décide d'entreprendre un changement révolutionnaire de son propre jeu et passe du rugby à 15 au rugby à 13 (Rugby League).

Le Saluzzo Rugby hérite aussi du North West Roosters, équipe de rugby à 13 de Asti fondée par des joueurs sud-africains de grande expérience tels que Chris de Meyer et Gert Pens.

Suite à un grand travail d'entente, à partir du mois d'octobre 2016 le Saluzzo North West Roosters est la première équipe de Rugby League dans l'histoire italienne à participer à un championnat international au sein de la Federation Française de Rugby à 13, ligue PACA (Provence Alpes Cote d'Azur) en division DN2